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Salud - Beneficios de la auyama

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RBV – La auyama, calabaza o zapallo como se conoce en algunos países,  es utilizada especialmente en sopas, cremas y tortas. Y está muy bien prepararla de esa manera, pues así aprovechamos la gran cantidad de nutrientes que tiene, sin desperdiciar ninguno en la cocción.

Esta hortaliza, pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Dentro de ellas se encuentran comprendidas más de 850 especies (el pepino, el melón, la sandía, el calabacín).

Su

consumo es antiquísimo calculándose que 8000 años A.C. aproximadamente ya formaban parte de la dieta de los aztecas como algo habitual. Muchos años más tarde los españoles después de las conquistas lo llevaron a Europa donde rápidamente fue divulgado, conocido e incorporado a la alimentación.

Es sumamente nutritivo y de sabor dulzón. Su pulpa de color anaranjado indica su alto contenido en betacarotenos, sustancia muy importante que ayuda a prevenir el cáncer.

La auyama es una gran aliada a la hora de prevenir las infecciones del aparato respiratorio- también elimina las mucosidades en los pulmones y la garganta-y de fortalecer nuestro sistema inmunológico, pues ayuda a la formación de anticuerpos y a la producción de glóbulos rojos y blancos.

Además es muy fácil de digerir y aporta un escaso número de calorías. Sin embargo, la cualidad que resalta en la auyama es su altísimo contenido de betacarotenos, el pigmento que le da su típico color amarillo. Estos se transforman en nuestro organismo en vitamina A, la cual evita la disminución de la visión y mantiene saludable la piel.

Mas Beneficios

* Es una importantísima fuente de fibra soluble. Tiene unas sustancias llamadas mucílagos, que suavizan las mucosas de los intestinos, haciendo que estos funciones sin contratiempos.

* Tiene vitamina C y E, vitaminas del grupo B, potasio, calcio, magnesio y hierro.

* Da sensación de saciedad (¡así comemos menos!)

* Las abuelas la usan para combatir los parásitos intestinales.

Written by :
Henrik Bratfeldt
 
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